家有Double E: 我的餐桌日和：用溫暖美味款待每一天！[經典三明治吐司、味噌咖哩肉末、美式香腸肉餅]

經典三明治吐司和美式香腸肉餅
迷你三明治 v.s. 口袋三明治

「吐司總是餐桌上最受歡迎的一款麵包」，Cecillia在經典三明治吐司的介紹中這麼寫；我想，這也是絕大部分居家烘焙者的共同心聲! 可鹹可甜，可簡單可澎湃的吐司有無限的可能，是媽媽準備早餐時最好發揮的材料!

因此，Cecillia前兩本書中的吐司配方，幾乎就是家裡最常做的麵包款式，尤其一款奶香濃郁，另一清爽鬆軟，都非常有特色；而在這本新書中的吐司冠上「經典」二字，想當然耳一定是非常美味不容錯過的一款吐司了!

許多的事物，都有越簡單越見真章的體會；做麵包也不例外，最簡單的白吐司，正是考驗製作者各方面功力的最佳測試。果然，在這款麵包上，擀捲麵糰的生疏完全顯現在烘烤後呈現山峰高低不均的吐司麵包上啦!

而且，原本應該是帶蓋的四方形吐司麵包，因為錯估了家裡模具的大小，也低估了麵糰發酵的速度，原本擀捲完覺得非常滿意的麵糰，在烤箱溫度還沒預熱完畢時就長得比模具還高，進爐烘烤沒多久就要吻上烤箱上方的鐵板，緊急蓋上鋁箔紙後，還好是有驚無險的出爐了!

看著帶蓋吐司變成頭好壯壯的山峰吐司，正煩惱著這該怎麼切片做三明治，突然靈機一動，一刀橫切將三顆大頭和下方長方形的身體一分為二，發現自己除了有半條土司可以做三明治，還多了三顆可做花式三明治的小餐包，突然有種賺到的感覺!!!

本來鬱悶的心情頓時一掃而空，不禁佩服起自己的小聰明了呢!

繼上次醬烤肉丸子搭配手撕麵包製成三明治的常備菜美好體驗後，對書中用來和吐司合作登場的味噌咖哩肉末和美式香腸肉餅便迫不及待想嚐試！書中的做法寫得很詳細，做起來也完全沒有困難，這兩項常備菜主要材料同是豬絞肉，備好材料後，就可以同時製作一次完成兩種風格迴異的主食，很是節省時間。

而巧妙加入了咖哩的肉末和各式香料的美式香腸肉餅，在製作過程中香氣撲鼻，耐著性子等肉末收完汁、美式香腸肉餅煎熟後，試吃之後更是驚為天人! 味噌咖哩肉末Ｑ彈多汁好夠味，而美式香腸肉餅根本就是麥當勞早餐裡的豬肉滿福堡呀！不不不，搭上自製的各式麵包和新鮮蔬菜，以美式香腸肉餅為主角搭配自家烘焙的麵包，變化出各式早餐，可比麥當勞早餐還營養美味啊！

（左）
吐司麵包切成較小塊的正方形，夾上生菜和香腸肉餅再以可愛的食物叉固定，便是可以博得早起上學小朋友歡心的迷你三明治了。

（右上）
書裡的美式香腸肉餅三明治搭配了新鮮小黃瓜片，但家裡小黃瓜依舊沒有補足，以生菜葉和番茄切丁代替，除了巴薩米克醋再淋上甜甜的芥末蜂蜜醬，也是一幅令人食指大動的景象。

（右下）

美式香腸肉餅用在從吐司上切下的山峰偽裝成的小餐包三明治裡，簡單淋上了番茄醬，配上生菜有迷你大亨堡的美味！

而味噌咖哩肉末則成了最近孩子午餐便當的新寵！照著書中依樣畫葫蘆做出的免捏飯糰，再多添點生菜、把鳳梨番茄和cheese切丁再串起，便是色彩繽紛營養也滿分的春天便當！

書中介紹的另一款味噌咖哩肉末料理餐點「塔可飯」，滿滿的綠色生菜上點綴著番茄紅丁，一幅春滿大地充滿生氣的景象，也是看了就令人食指大動的美味！做給小孩的便當將tabasco捨去不用，以辣味較柔和的pepper jack cheese取代，切成小丁的cheese鋪在肉末番茄醬上，再蓋上生菜和番茄丁，變成三年級小學生午餐便當版本的塔可飯，也得到小學生的大聲稱讚！

受到Cecillia的啟發，發現味噌咖哩肉末實在是非常的百搭多變，除了書中示範的日式飯糰，墨西哥風的塔可飯，一天也是便當日的早晨本想著要做日式壽司，打開冰箱發現了玻璃罐裡的味噌咖哩肉末，靈機一動與切碎的韓式泡菜混和後，加上煎香的蛋皮和清爽的生菜葉，再以海苔包裹拌了芝麻油的飯做成韓式飯捲，如此併發出另一款香辣的韓式風味！